tag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post1969757572302545674..comments2024-03-29T15:58:06.063+11:00Comments on Người Phương Nam: Mắm Cá Miền NamNgười Phương Namhttp://www.blogger.com/profile/18086616121703701508noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post-73665070551900037042017-10-30T18:17:49.580+11:002017-10-30T18:17:49.580+11:00Kính thưa và cám ơn người post bài !
Tui cùng thờ...Kính thưa và cám ơn người post bài !<br /><br />Tui cùng thời 60s , anh tui ở Rạch Giá tới Saigon thăm tui , ảnh nói , dưới tao , quăng 1 cục đá xuống sông , cá chốt đầy dẩy , nhảy soi sói , nhưng ai ăn cá chốt .<br /><br />- 8,9 tuổi , tui theo Má dià Cái mơn , anh tui dắt tui đi bắt tôm như sau :<br /><br />Vô vườn , kêu con nít gần gần vườn nhảy xuống mương , dậm cho bùn nổi lên , anh và tui xuống mương , bùn là cho tôm cay mắt nổi lên , cứ thấy cái râu xanh nổi lên là tôm càng , bắt bỏ vô rổ , râu đỏ là tôm nhỏ , không bắt , để cho tuị con nít , còn lại bao nhiêu cá này nọ cho tụi con nít hết <br /><br />Trước nhà Bác Tư có 2 cái mương , khi nước lớn , nước sông tràn vô 2 cái mương , anh tui đăng 1 mương đó , khi nước ròng , anh tui lấy chiếc tam bảng chận ngang con mương , khi nước ròng là cá ngựa , cá mè vinh thấy đăng sẻ nhảy qua khỏi đăng , rớt vô tam bảng , bắt cá mè vinh , bỏ cá ngựa vì không ngon <br /><br />Khi nước rút , sáng ngày cứ ra mương bắt cá lớn cá nhỏ tép vô nhà ăn cả tuần thoải mái mà chưa hết <br />Thân kính<br />Thái Quang ĐángThái Quang ̣Đángnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post-43879458120293254802017-10-30T18:14:11.590+11:002017-10-30T18:14:11.590+11:00Cám ơn chị...
Đồng Tháp quê tôi và măm là đặc sản....Cám ơn chị...<br />Đồng Tháp quê tôi và măm là đặc sản........khỏi chê luôn !<br />nguyenp<br />nguyenpnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post-82893597171955594502017-10-29T02:09:34.622+11:002017-10-29T02:09:34.622+11:00Mắc thì mắc, ăn cho đỡ thèm, khỏi mắc công ...Mắc thì mắc, ăn cho đỡ thèm, khỏi mắc công nấu.<br />Bên này cũng có quán "Bún nước lèo Sóc Trăng" ăn cũng tạm đươc chớ không ngon bằng bún nước lèo bà Đẹt hồi xưa. <br />Chế HaiNgười Phương Namhttps://www.blogger.com/profile/18086616121703701508noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post-22483024291944633422017-10-29T02:03:11.529+11:002017-10-29T02:03:11.529+11:00Là dân miền tây, làm sao tôi quên cá mắm cho ...Là dân miền tây, làm sao tôi quên cá mắm cho được. Tuy xa quê đã gần bốn mươi năm nhưng bữa ăn nào của gia đình tôi cũng là những món ăn thuần túy ruộng vườn, ngay cả anh con rể Tây Ban Nha cũng thích và ghiền nhứt là mắm nêm thịt luộc. Thỉnh thoảng tôi cũng làm món mắm chưng hột vịt ăn với khế, chuối chát và dưa leo để nhớ cội nguồn.<br />Cám ơn anh TM đã góp ý.<br />NPN<br />Người Phương Namhttps://www.blogger.com/profile/18086616121703701508noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post-48681334812003186322017-10-29T02:02:28.474+11:002017-10-29T02:02:28.474+11:00Vào thập niên 1960 ở miệt Cà Mau, Rạch Giá, Bạc Li...Vào thập niên 1960 ở miệt Cà Mau, Rạch Giá, Bạc Liêu cá đồng thiên nhiên nhiều vô số kể.Cà Mau nhiều nhứt.<br /> Ban đêm bơi xuồng,cá nhảy ướt mình.Cà Mau nhiều nhứt.<br />Con nít ban đêm đi chơi về dọc mé sông buồn buồn dậm chân mạnh xuống đất một cái ,cá giật mình nhảy ào ào.<br />Cuối năm nước cạn,đồng khô, cá rút xuống đìa,người dân bắt lên bán không hết. Cà Mau có trên 30 vựa cá,họ chỉ mua mỗi ngày chừng 50.000-70.000 ký để chở đi miệt trên thôi, số còn lại phải làm mắm,làm khô,hoặc thả xuống ao nuôi tạm chờ mùa hạn bắt lên bán có giá cao hơn<br />CÁ LÓC khi làm khô,làm mắm phải mỗ lấy bộ đồ lòng ra để làm mắm riêng gọi là MẮM LÒNG.<br />MẮM LÒNG trộn đu đủ ăn sống ngon thượng hạng,không có loại mắm nào bằng.<br />Bây giờ cá thiên nhiên gần như bị tận diệt,chỉ còn lại cá nuôi.Dân mình thiếu ý thức, cá mới nở cũng bắt lên kho tộ,làm sao mà còn.<br />Cám ơn chị Người Phương Nam ( bây giờ là Phương Tây mà còn nhớ mắm)<br />TMTMnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6741792690149829069.post-88253143302284032412017-10-28T17:51:20.257+11:002017-10-28T17:51:20.257+11:00Cho Chế Hai thèm đi. Mấy món này tui về bển...Cho Chế Hai thèm đi. Mấy món này tui về bển có ăn rồi,còn bún mắm ở gần nhà có nhà hàng người miền tây mình nấu bún mắm đậm đà lắm mà hơi mắc, một tô gần 12 euros.<br />Thục Vân<br /> <br /><br />Thục Vânnoreply@blogger.com