Khoai Lang Nấu Đường Gừng, Món Chè Ấm Bụng Nhuận Trường

Lâu lâu thèm ngọt, ở nhà có sẵn khoai lang và gừng già, tôi đem ra nấu cấp tốc món chè khoai lang với đường thẻ và gừng. Cách nấu đơn giản không nhiều công như những món chè "bà ba, bà bốn" đòi hỏi nhiều vật liệu rườm rà. Dù vậy món đồ ngọt này cũng có cái ngon đặc trưng của nó ở hương vị đậm đà của đường thẻ và gừng già.

Vật liệu : 

- Một củ khoai lang bí khoảng nửa ký 

- Đường thẻ hoặc đường vàng (brown sugar). Nếu dùng đường thẻ thì phải nấu đường cho tan rồi lượt cho sạch cặn trước khi cho vào chè.

- 100 grs gừng già đập dập dập

Gừng đập cho dập dập

Khoai cắt nhỏ ngâm nước trước khi nấu

Cách làm :

Khoai gọt vỏ cắt miếng vuông nhỏ ngâm trong nước lạnh cho sạch chất mủ để khi nấu nước được trong. Nấu gừng và đường (tùy thích ngọt cở nào) trong nửa lít nước cho sôi chừng 2 phút, cho khoai lang vào, khi khoai chín mềm, thử lại cho vừa miệng, tắt lò đậy nắp. Ăn nóng hay lạnh tùy thích.

Món chè này ngoài chuyện ăn chơi cho thỏa thích còn có công hiệu nhuận trường.  

Bon appétit!

  Người Phương Nam