Xá Lách Trộn Dấm Với Gan Heo Và Thịt Xào Củ Hành

Bữa cơm nào của gia đình tôi cũng phải có món cải xào hoặc cải nấu canh. Hôm nay để đổi gout, tôi làm món xà lách trộn giấm với gan heo và thịt xào là món mà má tôi hồi ở bên nhà rất hay làm. 

Vật liệu :

- 300 grs gan heo

- 500 grs thịt nạc dăm 

- Xà lách rửa sạch xé nhỏ (tùy ai thích xà lách loại nào thì mua loại đó) 

- Vài trái cà chua cắt lát

- Một củ hành tây xắt mỏng

Gan heo và thịt ướp gia vị 

Dấm đường muối tiêu hành 

Cách làm: 

Gan và thịt heo xắt miếng vừa ăn, ướp với một muỗng canh dầu hào, mộ̣t muỗng canh xì dầu, hai muỗng cà phê đường, hai muỗng canh dầu ăn.  

Nửa giờ trước khi ăn, chế dấm lên thau xà lách trộn đều sơ qua để cho thấm dấm.

Khi gần ăn, bắc chảo lên chờ nóng, cho gan và thịt vào xào. Chế chút nước sôi cho mau chín. Thịt vừa chín thì cho củ hành vô xào chung, nêm nếm mặn ngọt cho vừa khẩu vị rồi đổ lên xà lách là xong. 

Gan bùi thịt béo, salad dressing chua ngọt, xà lách dòn dòn ăn vào mát cả ruột gan. Ai khó tính cũng không thể chê được.

Bon appétit !

Người Phương Nam