Ăn Trứng Nhiều Có Hại Không? - Huỳnh Chiếu Đẳng

HCD: Thưa các bạn một vị hỏi về chuyện ăn trứng thả cửa không sao đâu... theo link dưới đây.

https://youtu.be/PQ4m0C6lid0

Nhà báo Mặc Lâm kể chuyện Nick Norwits như sau:

Ông sinh viên nầy ăn 720 cái trứng trong 1 tháng. Một ngày ăn 24 trứng. Tôi phục ông nầy quá cở, người bình thường ăn như vậy sau một hai tuần ngán tới cổ không nuốt nổi nữa, cơ thể con người tự bảo vệ chăng? Xin viết chữ đen.

Nhớ lúc nhỏ ở bờ sông Mỹ tho có trò mấy bà bán hột vịt lộn, măng cụt, mận... có bán theo kiểu “all you can eat”. Trẻ con đến dở cái áo lên đưa cái bụng ra cho mấy bà hàng rong nầy xem xong rồi bà ngả giá 1,50 đồng... tức khoảng 10 cái hột vịt lộn. Trẻ con tưởng là mình sẽ ăn nhiều hơn, có lời hơn mua từng hột, 10 tuổi luôn luôn thèm ăn mà. Tôi đã thử ăn năm sáu trứng là “dội” rồi.

----

Xin trở lại Tôi không chuyên môn nên xin mượn những cuộc nghiên cứu mới đây của các Đại Học Y Khoa Mỹ và cả các “chức sắc thẩm quyền” trả lời dùm.

Tóm tắt kết luận chung:

( trích - >)

The number of eggs you can safely eat per day depends on your health and other factors:

 Healthy adults

If you're healthy and don't have high cholesterol or cardiovascular disease, you can usually eat 1–2 eggs per day. 

High cholesterol or cardiovascular disease

If you have high cholesterol or cardiovascular disease, you should limit your egg intake to 3–4 eggs per week.

Other factors

Your weight, physical activity levels, and dietary habits can also affect how many eggs you can eat. For example, you might want to reduce your egg intake in the summer if you get a lot of sunlight, which helps your body produce vitamin D.

Eggs are a nutritious source of protein, amino acids, vitamin D, and omega-3 fatty acids. They also contain iodine and folate. However, the yolk of an egg contains saturated fat, which can raise LDL cholesterol (the "bad" cholesterol) in your blood.

In most healthy people, eating more dietary cholesterol has little effect on blood cholesterol levels. The liver balances how much cholesterol is in your blood by producing more or less depending on how much is coming from your food.

If you're concerned about how many eggs you should eat, you can consult a doctor or dietitian. (< - hết trích)

( trích - >) Số lượng trứng bạn có thể ăn một cách an toàn mỗi ngày phụ thuộc vào sức khỏe của bạn và các yếu tố khác:

Người lớn khỏe mạnh

Nếu bạn khỏe mạnh và không có cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch, bạn thường có thể ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày.

Cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch

Nếu bạn có cholesterol cao hoặc bệnh tim mạch, bạn nên hạn chế ăn trứng ở mức 3-4 quả trứng mỗi tuần.

Các yếu tố khác

Cân nặng, mức độ hoạt động thể chất và thói quen ăn kiêng của bạn cũng có thể ảnh hưởng đến số lượng trứng bạn có thể ăn. Ví dụ, bạn có thể muốn giảm lượng trứng vào mùa hè nếu bạn nhận được nhiều ánh sáng mặt trời, giúp cơ thể bạn sản xuất vitamin D.

Trứng là một nguồn dinh dưỡng của protein, axit amin, vitamin D và axit béo omega-3. Chúng cũng chứa iốt và folate. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng chứa chất béo bão hòa, có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol "xấu") trong máu của bạn.

Hầu hết những người khỏe mạnh, ăn nhiều cholesterol trong chế độ ăn uống ít ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu. Gan làm cân bằng lượng cholesterol trong máu của bạn bằng cách sản xuất nhiều hơn hoặc ít hơn tùy thuộc vào lượng đến từ thức ăn của bạn.

Nếu bạn lo lắng về việc bạn nên ăn bao nhiêu trứng, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

----------

Nguồn tin và  chi tiết: https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/how-many-eggs-can-i-safely-eat

( trích - >)

Howard LeWine, M.D.

Editor in Chief, Harvard Men's Health Watch

While recent studies still don't offer a consistent answer, the average healthy person likely suffers no harm from eating up to seven eggs per week. In fact, eggs are a nutritious food. They are relatively low in calories and saturated fat, and rich in protein, vitamins, and minerals. They also contain nutrients, such as lutein and zeaxanthin, which are good for the eyes, and choline, which helps supports the brain and nervous system. (< - hết trích) 

HCD: Trường y khoa nầy nói: Mặc dù các nghiên cứu gần đây vẫn chưa đưa ra câu trả lời đáng tin, nhưng một người khỏe mạnh trung bình có thể ăn tối đa bảy quả trứng mỗi tuần. Trên thực tế, trứng là một loại thực phẩm bổ dưỡng. Chúng tương đối ít calo và chất béo bão hòa, và giàu protein, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như lutein và zeaxanthin, tốt cho mắt và choline, giúp hỗ trợ não và hệ thần kinh.

Đại khái 1 ngày ăn 1 trứng thì vô hại với người mạnh khỏe bình thường. Nên nhớ chữ trứng ở đây là chỉ trứng gà, trứng vịt trứng ngổng thì to hơn.

Kết luận: Ngày xưa WHO và FDA nói chỉ ăn 2 trứng 1 tuần thôi. Ngày nay thấy người khỏe mạnh ăn 7 trứng 1 tuần không sao. Nhưng món gì cũng vậy quá lố là có hại. Uống 1 ngày 1 galon nước để “rửa máu” (y như rửa xe hơi) thì sau một thời gian chắc sẽ đi bàn muối. Chúng ta đểu biết nước là chất có hại và cần thiết cho cơ thể. nhưng uống vào nhiều quá thì có hại là cái chắc, trứng cũng vậy.

Cũng như mọi chuyện khác, các bạn hãy tin ở chính mình, đừng tin tôi, có khi tôi sai. Tôi không phải là người chuyên môn đâu.

Huỳnh Chiếu Đẳng (Quán ven đường)