Sushi Miếng Xưa Rồi, Bây Giờ Người Nhật Chuyển Qua Ăn Sushi Xếp Hình Đẹp Như Tranh

Trào lưu sushi được tạo hình như tranh vẽ mosaic hiện đang là cơn sốt mới của hội những người mê ẩm thực tại Nhật Bản.

Sushi từ lâu đã luôn thu hút thực khách mê đồ ăn Nhật Bản không chỉ bởi màu sắc hấp dẫn mà còn là cảm nhận mới lạ từ sự kết hợp của cơm, giấm cùng nhiều món gia vị và nguyên liệu tuyệt vời khác. Những miếng sushi trong tay các đầu bếp không chỉ là ẩm thực, mà chúng còn là những tác phẩm nghệ thuật với muôn màu sắc khác biệt. Và mới đây, người Nhật lại một lần nữa nâng tầm món ăn truyền thống này lên một chuẩn mực mới với các tác phẩm Mosaic sushi.

Bức tranh Mosaic sushi hoàn mỹ của đầu bếp Nhật Bản.

Trong hội họa, mosaic là một hình thức nghệ thuật trang trí - tạo ra hình ảnh từ những mảnh nhỏ và đặt chúng lại với nhau để tạo ra một tổng thể thống nhất. Tương tự như vậy với đồ ăn, các đầu bếp sẽ tạo hình cho miếng sushi rồi xếp chúng vào hộp gỗ đựng sẵn. Tùy vào độ khéo tay cũng như chăm làm của đầu bếp mà từng mảnh ghép sẽ trùng lặp nhiều hay ít. Bước cuối cùng sẽ là cho các loại rau thơm và gia vị trang trí lên phía trên.

Ngay sau khi ra đời, Mosaic sushi đã tạo nên cơn sốt với hội mê ẩm thực cũng như chụp ảnh đồ ăn tại xứ hoa anh đào. Thậm chí, còn có người làm cả hướng dẫn bằng video cách để tạo nên một tác phẩm Mosaic sushi vừa ngon vừa đẹp mắt nhất. Hãy cùng chiêm ngưỡng các tác phẩm tuyệt vời ở phía dưới và biết đâu đấy, nó sẽ tạo cảm hứng để bạn làm nên một bức tranh sushi của riêng mình.

Nguyên liệu làm nên các mảnh ghép sushi tương tự với sushi thông thường.

Bức tranh có khác biệt nhiều hay không tùy vào độ khéo tay và chăm chỉ của người làm ra nó.

Cách trưng bày thú vị này làm cho món sushi ấn tượng hơn rất nhiều.

Với đặc tính dễ làm và không quá đắt đỏ, khá nhiều cư dân mạng đã nhanh chóng thử làm Mosaic sushi.

Trào lưu này hiện đang gây sốt mạng xã hội Nhật Bản.

Thậm chí, các nhà hàng cũng đang nghiên cứu để đưa món ăn này vào thực đơn

Mosaic còn là sự thay thế hoàn hảo với người Nhật vốn có thói quen mang đồ ăn tới trường học và văn phòng thay vì đi mua ngoài.

Nguồn: RocketNews24

Miền Trung Bão Lũ - Đỗ Công Luận

Cái Giá Dạy Môn Sử Địa - Nguyễn Thị Cỏ May

Hình internet

Trưa ngày 16/10/2020, một thanh niên người Tchétchène, tên Abdoullakh Anzarov, đã cắt cổ Thầy giáo Sử Địa, ông Samuel Paty, ngay trước trường Trung học Le Bois d’Aulne nơi ông đang dạy, ở Thành phố Conflans-Sainte-Honorine, ngoại ô Tây-Bắc cách Paris chừng 40km Paris . Hành động dã man này đã làm cả nước Pháp và cả một phần thế giới, giựt mình kinh tởm . Những người dấn thân tranh đấu bảo vệ quyền tự do diễn đạt, tự do báo chí, đang rùng mình nghĩ rằng phải chăng quyền tự do này từ nay bị kết án tận cửa học đường?

Việc ám sát Thầy giáo Samuel Paty không chỉ có nghĩa là giết ông ấy để ông phải đền tội đã xúc phạm tới Mohamed, mà còn là một thông điệp gởi cho các nước Tây phương, quê hương của Dân chủ và Nhơn quyền.

Thật vậy, giết xong, thủ phạm bèn hét lớn «Allah Akbar!!» (Thánh Ala vĩ đại!) . Tiếp theo, nó chụp hình cái đầu nạn nhơn, phổ biến lên mạng . Bằng chứng chiến thắng tội ác vì Mohamed!

Một vì sao xuất hiện

Cách nay 5 năm, cũng hồi giáo đã tấn công Tuần báo trào phúng «Charlie Hebd», giết 8 nhà báo và 3 nhơn viên Tòa soạn đang làm việc, để xử tội đã phát hành số báo 1177, hình bìa vẻ bức hí họa xúc phạm tới Mohamed . Và nay, trong lúc Tòa án Pháp xử vụ Tuần báo Charlie, một người hồi giáo tấn công bằng mả tấu hai người đang đi trước trụ sở củ của Tuần báo Charlie vì hiểu lầm đây là nhà báo Charlie .

Pháp và Tây Âu bị hồi giáo khủng bố liên tục trong lúc Chánh phủ các nước nơi đây đón nhận nhiều tỵ nạn người hồi giáo, với nhiều trợ cấp xã hội ưu đãi. Riêng Pháp đã tiếp nhận suốt thời gian gần đây hơn 50.000 người Tchétchènes tỵ nạn nội chiến .

Tên hồi giáo khủng bố Anzarov vừa giết Thầy giáo Samuel Paty cũng là người trong số dân tỵ nạn Tchétchènes này. Anzarov sanh ngày 12 tháng 3 năm 2002 tại Moscou, tới Pháp năm 6 tuổi, vừa được giấy định cư vì trưởng thành hôm 4 tháng 3. Gia đình ở thành phố Evreux, cách Paris chừng 70 km về phía Tây-Bắc.

Theo điều tra, lúc nhỏ, Anzarov có tánh tình hay gây gổ, đánh nhau với bạn. Nhưng trong thời gian gần đây, tánh tình thay đổi hẳn. Ít nói . Càng ít nói chuyện với bạn gái . Chịu khó giúp đỡ gia đình, săn sóc các em, đưa ông nội đi khám bịnh . Trong kỳ nhập học hồi tháng 9 vừa qua, Anzarov nghỉ học, đi làm để phụ giúp gia đình.

Một hôm, nhờ một người bạn chở giùm xuống Paris chơi, tới Conflans-Sainte-Honorine, cậu ta xuống. Và dấn thân vào tội ác để phục vụ đức tin hồi giáo.

Theo báo cáo điều tra của cảnh sát, thì không có ai, cả nhà của Anzarov nữa, biết hay thấy cậu ta tới một nhà thờ hồi giáo nào, hoặc một nhóm hồi giáo nào để bị ảnh hưởng. Tuyệt nhiên không có . Nếu Anzarov trở thành hồi giáo cực đoan đi đến hành động sát nhơn thì chính cậu ta đã âm thầm một mình chọn qua mạng internet và quyết định. Và cũng qua mạng, Anzarov tự tổ chức vụ ám sát Thầy giáo Samuel Paty.

Tới cuối trưa hôm 16/10 vừa qua, Anzarov chỉ cần giúp nhận diện đúng mục tiêu mà thôi . Tới trường Le Bois d’Aulne, Anzarov nhờ một học trò, và cho em nhỏ này 300€, để chỉ ai là Thầy Samuel Paty .

Một vụ xử tội kẻ xúc phạm Mohamed

Sau cái chết thảm khốc cuả Thầy giáo Samuel Paty, cảnh sát phát hiện trên Twiter của thủ phạm một thư nhìn nhận hành động sát nhơn là xử tội kẻ xúc phạm Mohamed «Abdullakh, tôi tớ của đấng Allah, gởi Macron, kẻ lãnh đạo những tên ngoại đạo (infidèles), ta đã hành huyết một trong những con chó của địa ngục của mi đã dám hạ thấp Muhammad . Mi hãy bảo những kẻ khác im ồm trước khi ta giáng cho một đón mới chí tử» .

Mà ông Samuel Paty chỉ dạy học trò về quyền tự do diễn đạt đúng theo chương trình giáo dục Lớp 4è (như Đệ 5 vn) của chánh phủ. Ông sử dụng những bức hí họa của Tuần báo Charlie Hebdo cho học trò của ông coi qua để đặt vấn đề thảo luận nhóm. Mà trước đó, ông đã lưu ý học sinh có ai thấy nhạy cảm về chuyện này thì miễn tham dự hoặc tránh coi hình. Tức Thày Samuel Paty hoàn toàn không có ý khiêu khích hay bài bác tôn giáo .

Hoàn cảnh của những nhà giáo dạy các môn nhân văn ở Pháp ngày nay vô cùng thảm hại . Theo kết quả điều tra của Viện Ifop có 38% thầy cô đã tự kiểm duyệt bài vở và cả lời nói của mình một cách khắt khe để phòng tránh những chuyện không hay xảy ra cho chính mình!

Ngoài thư thừa nhận thành quả giết người của thủ phạm Anzarov, cảnh sát tìm thấy nhiều loại võ khí và một số người liên hệ trong đó có cha mẹ học sinh học lớp của Thầy Samuel Paty.

Thi hành xong sứ mạng hồi giáo tự nguyện, thanh niên Anzarov chạy thoát thân, bị cảnh sát được tin truy nã và hạ sát liền sau đó .

Cả nước Pháp xúc động và tưởng niệm Thầy Samuel Paty

Sáng nay, 20/10/2020, Dân biểu mang quốc kỳ theo cách để tang xếp hàng đứng trước tiền đình Quốc hội, bên cạnh là chơn dung Thầy giáo Samuel Paty, làm một phút mặc niệm truy điệu Thầy Samuel Paty bị sát hại một cách dã man trước trường Le Bois d’Aulne ở Conflans- Sainte- Honorine trước khi vào phòng họp. Đồng thời Đội lính Phòng vệ Cộng hòa chơi bản quốc ca «La Marseilleise» .

Trong Quốc hội, trước khi khai mạc phiên họp, Chánh phủ và Dân biểu cùng đứng lên giữ một phút mặc niệm cho Thầy giáo Samuel Paty.

Chiều ngày 21/10, lúc 6 giờ 30, tại Sân Danh dự hay Sân chánh (la Cour d’ Honneur, trước đây, làm lễ khai giảng đầu niên khóa) của Đại học Sorbonne, nơi tiêu biểu cho hiểu biết của Pháp, dưới tương của Victor Hugo và Louis Pasteur, TT Macron và đông đảo nhơn viên Chánh phủ, giới chức Giáo dục cử hành lễ truy điệu cấp Quốc gia Thầy giáo Samuel Paty . Ông Tổng thống, mặt đanh lại, mắt rướm lệ, lớn tiếng kêu gọi toàn dân đoàn kết, khai chiến với thế lực hồi giáo khủng bố. Lần đầu tiên ông Tổng thống Macron dám công khai chỉ thẳng hồi Nhà nước hồi giáo .

Báo chí và các viện thăm dò dư luận hỏi dân Pháp đối với hồi giáo, tất cả trả lời «không ưa» tới 75% nhưng không có mấy người dám nói ra. Sợ hay vì một thứ mặc cảm mang tính tổ tông?

Nay trước cái chết quá đau lòng của Thầy giáo Samuel Paty, chánh giới Pháp đều cực lực lên án hồi giáo khủng bố. Cả phe Tả nữa nhưng với chừng mực nào đó. Như Ségolène Royal, cựu Tổng trưởng của TT Mitterrand, cựu ứng cử Tổng thống, lên án vụ giết Thầy giáo Samuel Paty với lời nhận xét «hành hung» (agression), không dám nói rõ hành động đó là «cắt cổ» . Hành hung hay tấn công mà cái đầu của nạn nhơn lìa khỏi xác, được hung thủ để qua một bên và chụp hình đưa lên mạng! Và cũng chính ông Tổng thống của bà ấy, ông Mitterrand, năm 1981, vừa đắc cử, liền hợp thức hóa cho 600 000 dân đen, á rặp hồi giáo ở lậu ở Pháp, sau đó, cho vào quốc tịch Pháp để ông đắc cử thêm một nhiệm kỳ 7 năm nữa. Nước Pháp ngày nay thừa hưởng cái di sản xhcn của ông.

Tổng trưởng Nội vụ Gerald Darmanin vừa ra lệnh đóng cửa một nhà thờ hồi giáo ở Bobigny, ngoại ô Đông-Bắc Paris vì có những tuyên truyền có tính xách động có lợi cho khủng bố. Ông cũng chỉ thị các lực lượng an ninh theo dõi kiểm soát những người hồi giáo có thành tích bất hảo, và nhứt là hiện nay, cộng đồng tỵ nạn Tchétchène . Ông cũng đề nghị dẹp bỏ Tổ chức chống những người chống hồi giáo (CCIF= Collectif Contre l’Islamophobie en France) vì đây chỉ là một tổ chức trá hình của con ngựa Thành Troye mà thôi .

Tổng thống Macron truy tặng Bảo quốc huân chương cho Thầy giáo .

Tối thứ ba 20 /10 /2020, một cuộc biểu tình quan trọng của chánh giời tại thành phố Conflans Sainte Honorine để tưởng niệm Thầy giáo Samuel Paty bị kẻ khủng bố hồi giáo thảm sát. Từ hôm chủ nhựt tới nay, các thành phố lớn như Marseille, Toulouse, Bordeaux, Lyon, Strasbourg, Paris, nghĩa là cả nước Pháp, dân chúng xuống đường đông nghẹt bày tỏ lòng căm thù khủng bố hồi giáo, lên án mọi hành động khủng bố, bày tỏ lòng thương tiếc nạn nhơn .

Trong không tới 2 tuần nữa là nhập học sau lễ Các Thánh (toussaint), các thầy cô dạy môn văn, sử địa, luân lý và công dân, sẽ gặp lại học trò của mình. Một kỳ nhập học đặc biệt. Một cuộc gặp lại học sinh của mình trong một hoàn cảnh cũng vô cùng tế nhị.

Cả thầy lẫn trò đều không ai có thể quên được đồng nghiệp của mình, thầy của mình, vừa bị cắt đầu ngay trước trường vì đã dạy môn «luân lý và công dân» mà bài học hôm ấy là «quyền tự do diễn đạt»!

Những ngày tới đây sẽ quyết định có nên tiếp tục làm nảy nở tinh thần thảo luận và phê bình ở trẻ con, truyền lại những hiểu biết là một phần tạo thành nền văn hóa của chúng ta hay không ?

Nguyễn thị Cỏ May

danchimviet.info

Kiếp Người - Hàn Thiên Lương

Nhu Cầu Cận-Tử - BS. Nguyễn Ý Đức

Hình minh họa

 ...Cận-Tử là thời gian lão đang lần bước tới ngưỡng cửa Tử Biệt, của sự “dùng dằng nửa ở nửa đi”..Mà dùng dằng thì còn đôi chút quyến luyến, tiếc rẻ, nấn ná, cố kéo dài một it thời gian với cuộc đời. Nấn ná vì lão vẫn không tin rằng lão chỉ còn dăm tháng để hít thở không khí trần gian, để được gần gũi người vợ hiền, bầy con cháu. Và bạn bè quyến thuộc gần xa...

Khi được thầy thuốc cho hay bệnh đang đi vào giai đoạn cuối thì lão có những tâm trạng khác nhau.

Lão ngạc nhiên không tin chuyện đó có thể xẩy ra cho lão. Lão lão hốt hoảng kêu lên “ Chắc là có sự lầm lẫn nào đây. Ðâu có phải là mình nhỉ”!?. Lão cho rằng bệnh nhân giường bên kia ra đi sớm mới phải vì đương sự gầy gò ốm yếu, suốt ngày ho sù sụ, luôn luôn thở dốc, chứ lão đâu đã đến nỗi gì. Ðây cũng là phản ứng tự nhiên của nhiều người chứ chẳng riêng gì lão. Tự nhiên vì sắp mất tất cả mọi sự trên đời thì ai chẳng ít nhiều tuyệt vọng, đau khổ, bất mãn...

 Nhưng mỗi lần gặp mặt, thấy ông thầy thuốc nghiêm nghị hơn, dè dặt hơn thì lão linh cảm là đúng. Ðôi lúc lão cũng đã ấm ức trách vị lương y vì chẳng chịu khó tìm kiếm phương thức thần diệu hơn để chữa cho mình.

Rồi lão cầu nguyện, mặc cả điều đình với đấng thiêng liêng giúp lão, cứu lão ra khỏi cơn bạo bệnh này, với lời hứa là từ nay sẽ sống đàng hoàng hơn, điều độ hơn. Từ hơn hai năm nay, khi thấy ho nhiều, lão bỏ hẳn rượu, thuốc lá, ăn nhiều rau trái cây và còn đi bô mỗi ngày, một việc mà trước đây không bao giờ lão nghĩ tới. Rồi thì lão được xác định bị ung thư phổi. Chẳng là vì lão hút thuốc lá từ năm 19 tuổi, hơn một nửa thế kỷ liên tục mang khói vàng của điếu thuốc vào phổi...Lão bắt đầu ho nhiều, khó thở, kém ăn, xuống cân..Và lão bắt đầu trị liệu..

Lão mong có phép lạ để lão sống thêm vài năm nữa, cho tới khi đứa con út tốt nghiệp đại học. Rồi ra đi cũng mãn nguyện..

 Ðến khi y giới lắc đầu chịu thua thì lão thấy không còn hy vọng, lão trở nên buồn rầu, chẳng muốn gặp ai.

Có người nói lão sợ chết. Thời gian đầu khi nghe nói bệnh không chữa được thì quả tình lão có hoảng hốt sợ hãi thật. Ai mà chẳng sợ mất sự sống, phải lìa bỏ những gì đã gắn bó với đời mình cả nhiều chục năm. Nói rằng không sợ thì chỉ là dối lòng, phủ nhận chối bỏ sự thật. Bây giờ thì lão chấp nhận những giới hạn của chữa chạy. Nhiều lúc, lão cũng nghĩ là sống tới tuổi ngoài thất tuần của lão hiện nay cũng đã quá nhiều Ngày xưa cha mẹ lão chỉ thọ tới sáu chục tuổi. So với bố mẹ, “Bonus” tuổi mà Thượng Ðế dành cho lão đã quá nhiều...Lão chấp nhận và  chỉ mong sao được ra đi bình an, thanh thản...

Nhưng lão cũng nghĩ tới một số nhu cầu, một số mong muốn được đáp ứng trước khi tử biệt. Những nhu cầu căn bản của con người nhưng đơn giản hơn, nhẹ nhàng hơn...

Vì lão nghĩ, dù trong tình trạng cận tử, lão vẫn còn là một sinh vật, vẫn còn cảm nghĩ, suy tư, rung động, vẫn còn đôi chút nhu cầu vật chất, những tình cảm thương yêu, tiếp xúc. Vậy thì lão vẫn còn những mong muốn. Y giới cũng đồng ý với lão rằng người cận tử có quyền được cung cấp một số đòi hỏi.

Lão quyết định sẽ chết đàng hoàng, trong tôn trọng. Lão nghĩ là lão may mắn có được một mái nhà ấm áp để sửa soạn ra đi chứ không cầu bơ cầu bất như nhiều người bất hạnh, tứ cố vô thân, không người thừa nhận.  Lão đang ở trong một  cơ quan chăm sóc người cận tử.

 Lão nhớ lại, ngày xưa người ta thường chết ở nhà, nơi mà vợ chồng con cái sống chung với nhau thế hệ này qua thế hệ khác. Người ta sửa soạn cho sự chết giữa những người thân yêu, được người thân yêu quây quần chăm sóc. Mọi người có thời giờ  thong thả nói với nhau, bàn bạc cùng nhau về hậu sự, về chuyện tương lai của các thành viên trong gia đình. Người chết được thân nhân tắm rửa bằng nước cỏ cây hoa lá nhiều mùi thơm, thân xác nguyên vẹn và được mặc quần áo mới may thật đẹp. Áo quan là những mảnh gỗ vàng tâm, gỗ gụ. gỗ lim...sắm sẵn dùng làm phản nằm cho bóng dẩu mồ hôi, để khi hữu sự thì làm áo quan, mang thân xác ra đi. Người chết được quyến thuộc bạn bè tới tận nhà để nhìn mặt nhau lần cuối,  đưa tơi huyệt để vĩnh biệt chia tay...

Bây giờ thì mọi sự đều đổi thay, vì hoàn cảnh, nhu cầu cuộc sống. Người ta chết ở bệnh viện, ở nhà thương, ở nhà “hospice”, đôi khi trên xa lộ, tại thương xá, giữa biển cả, trên núi cao...Thôi thì “gặp thời thế, thế thời phải thế”, chọn lựa làm chi...Cũng là một cách chấm dứt sự sống...

 Lão đã làm giấy từ chối mọi phương thức chữa chạy mạnh mẽ như là “gắn dây chỗ này, cài máy chỗ kia” trên cơ thể. Trong di chúc, lão ghi rõ rõ ý muốn chăm sóc y tế như thế nào trong trường hợp mình không nói được vào giai đoạn cuối cuộc đời, khi không còn hy vọng cứu chữa. Lão cũng làm giấy ủy quyền cho một thân nhân quyết định phương thức điều trị khi lão hết sáng suốt. Lão đã tìm hiểu về chương trình chăm sóc cận tử -hospice- nên lão xin vào đây để hy vọng được nhẹ nhàng ra đi không đau đớn vì những biến chứng bệnh của ung thư...

Trước hết lão muốn được gặp gỡ tất cả thân bằng quyến thuộc nhất là người bạn trăm năm với các con các cháu. Hơn mấy chục năm chung sống với biết bao kỷ niệm buồn vui có nhau. Lão đã làm hết nhiệm vụ cho gia đình và lão cũng muốn nhân dịp này nhìn lại các thành quả đó trên gương mặt mọi người với những lời nhắn nhủ cuối cùng. .Lão cũng cần giải quyết mọi chuyện với người thân thiết để đôi bên chia tay trong bình an...Và lão cũng được nắm bàn tay những  người thân yêu lần cuối, bàn tay đón lão vào đời, bàn tay tiễn đưa lão vĩnh viễn ra đi..”Xin chia tay, và nếu là mãi mãi, thêm một lần, xin mãi mãi chia tay”- một nhà thơ nào đó đã viết...

Lão mong muồn được đối xử như người còn sống. Theo lão, cận tử mới chỉ là gần chết, sẽ chết vì sự sống chỉ ngưng sau khi lão không còn hơi thở, tim lão ngưng đập, não bộ tê liệt. Lão vẫn còn là một sinh vật với mọi ý nghĩa của nó,  như là có suy tư,cảm xúc, quyền hạn như mọi người. Có vui, có buồn, có hy vọng, có thương yêu...

Lão cần được duy trì các hy vọng dưới mọi hình thức. Hy vọng có thuốc tiên, có phương thức kỳ diệu để lão lành bệnh. Mặc dù biết rằng bệnh của lão đang đi vào giai đoạn cuối, những hung bào ung thư đã xâm lấn nơi xa, nhưng “còn nước còn tát”, lão vẫn hy vọng ở một phép lạ đến với lão. Lão đang cầu nguyện ơn trên. Rồi lão hy vọng những cơn đau không hành hạ mình. Hy vọng con cái gần mình. Hy vọng không chết đơn côi. Xin ai đó đừng làm tiêu tan hy vọng của tôi với lời an ủi xã giao, có lệ, “hãy nhìn vào sự thật, đừng mong ở phép lạ”...  Hy vọng có thể lành. Hy vọng chết không đau đớn. Hy vọng vợ hiền, con cháu ở lại bình an. Hy vọng mình được về nơi vĩnh phúc..Xin đừng thổi tắt những ngọn lửa hy vọng của tôi!

Dù thời gian không còn bao lâu, nhưng lão vẫn mong muốn tiếp tục được chăm sóc bởi những người có khả năng, hiểu biết, thông cảm với hoàn cảnh, bệnh tình  của lão. Lão vẫn muốn  tiếp tục nhận dịch vụ y tế, dù mục tiêu bây giờ là làm nhẹ bệnh thay vì chữa khỏi...Những giải thích về bệnh của tôi từ bác sĩ, những hướng dẫn ăn uống từ điều dưỡng viên, sự chăm sóc vệ sinh cá nhân cũa người y công...đều làm ấm lòng tôi hơn, thoải mái hơn...Dù biết rằng sắp chết, tôi cũng vẫn cần...xin đừng cô lập tôi, bỏ tôi một mình trong sợ hãi!!!Lão nhớ có một tác  giả nào đó đã viết: “Chết không phải là kẻ thù; sống với  ám ảnh sợ hãi nó mới là kẻ thù...”

Lão cũng muốn được tham dự vào các quyết định liên quan tới lão. Về các phương thức trị liệu; cách ăn uống, sinh hoạt hàng ngày. Ngay cả hình thức ma chay, chôn cất mà lão đã sắp đặt đâu vào đó.. Ðôi khi thân nhân không muốn kẻ sắp vĩnh biệt ra đi bận tâm với thủ tục, chi tiết rườm rà, nên quyết định hộ. Làm vậy là ta đã phủ nhận quyền quyết định của họ, coi họ như bất lực và vô hình dung giảm giá trị của họ...

Lão cần được giải thích đầy đủ và ngay thẳng cũng như có quyền nêu ra những thắc mắc về sự chết  Nhiều khi thầy thuốc không muốn nói tới chết chóc với bệnh nhân đau nặng, vì muốn để họ còn hy vọng. Hoặc cho rằng bệnh nhân đã biết rồi. Vì khó nói làm sao ấy. Lão cũng thông cảm với hoàn cảnh khó xử của người thầy thuốc đang chăm sóc lão. Nhiều lúc lão thấy ông ta dường như muốn nói với lão một điều gì quan trong, nhưng lại ngập ngừng. Chắc lại  là chuyện “vô phượng trị liệu” về bệnh của lão chứ gì!? Thực tội nghiệp cho ông bác sĩ! Ðược huấn luyện để xua đuổi tử thần xa sự sống, chứ đâu có được hướng dẫn để nói về sự chết với bệnh nhân...

Từ lúc sinh thời, lão vẫn có một đức tin tôn giáo thì giờ đây lão cần sự chăm sóc tâm linh, để linh hồn lão có nơi tá túc bình an. Người ta muốn được lên cõi Thiên Ðàng, tiêu diêu miền Cực Lạc thì lão cũng muốn được về nơi vĩnh cửu mà lão đã từng  ấp ủ. Lão muốn  được tâm sự với vi lãnh đạo tinh thần mà lão đã quen biết từ nhiều chục năm nay, để sửa soạn cho linh hồn lão...

 Lão cũng cần được giải thích về diễn tiến của sự chết; Vì lão nghe nói khi chết thì sẽ có những khó khăn, những thay đổi về thể xác cũng như linh hồn. Liệu lão có bị những cơn đau bệnh hoạn xâu xé cơ thể!? Liệu những hoảng loạn, ác mộng có đến với lão?. Lão có mất ngủ, kém ăn, bí đại tiểu tiện...bác sĩ sẽ làm gì để giúp lão ra đi nhẹ nhàng?

Lão cần sự giải thích thành thực, sự thông cảm của thầy thuốc. Lão không muốn sống trong u mê, lo sợ của sự chờ chết....Lão nhớ lời nhắn nhủ của Nữ tu đáng kính Theresa “ Ðừng sợ hấp hối vì nó rất giản dị...”

Lão chỉ cần có vậy.....

Bác sĩ Nguyễn Ý Ðức

Texas-Hoa Kỳ

Thương Về Miền Trung - Trầm Vân

Cô Gái Đẹp - Nguyễn Thị Thêm

Cô gái đó có khuôn mặt không có có gì nổi bật. Màu da ngâm ngâm hơi rám nắng, mũi không cao, mắt mí lót, mặt có những nốt tàn nhang li ti. Nụ cười cũng chẳng làm nghiêng nước nghiêng thành nhưng biểu cảm sự thành thực và thân thiện.

Khi con trai tôi nói, cuối tuần này con có khách đến nhà ở lại vài ngày. Chiều nay mình đến căn cứ để đón bạn con đi ăn tối rồi đưa về nhà. Tôi hỏi:

- Bạn con là nam hay nữ?

- Là nữ, cùng công tác bên Nhật với con.

- Vậy hả. Cô ta bây giờ công tác ở đâu?

- Cũng ở Texas nhưng ở San Angelo. Tuần này nghỉ bắt cầu dài ngày. Bạn con đến thăm  gia đình mình.

Buổi chiều gần giờ hẹn, con dâu tôi đã bắt đầu giờ dạy tiếng Anh trên internet không thể đi cùng. Con trai chở mẹ và ba đứa con bon bon trên đường. Ở băng sau, 3 đứa cháu đang hát líu lo. Xe chạy xuyên qua những cầu xa lộ San Antonio thật đẹp, rộng và mới. Một sự thay đổi thật nhanh. Chưa tới một năm tôi không trở lại đây mà thành phố đã có nhiều  mới mẻ. Nhiều con đường được mở ra, nhiều khu nhà được xây mới. Nhưng khí hậu tháng này ở San Antonio quả thật nóng khắc nghiệt. Tôi dân Cali mà chịu muốn không thấu. Những người ở vùng lạnh đến đây chắc sẽ chạy dài.

Xe  dừng ở đèn đỏ trước cổng căn cứ. Trước mắt tôi là một cây cầu dùng cho người đi bộ băng từ đường bên này qua bên kia rất rộng . Mặt tiền cây cầu có hàng chữ trên đẹp và rõ " Welcome to Lackland Air Force Base"  Dòng chữ phía dưới to và đậm nét hơn :" GATEWAY TO THE AIR FORCE".

Xe chạy vào trong, người lính gác cổng xét giấy tờ và đưa tay chào thật nghiêm túc. Những chiếc máy bay trưng bày đặt rải rác trong khuôn viên. Xe quẹo vào khu khách sạn dành cho quân nhân tạm thời lưu trú. Một cô gái đứng đó đang chờ. Cô ta cười thật tươi và ôm con trai tôi mừng rỡ. Thật tình, tôi rất ngạc nhiên khi gặp cô ta. Chiếc áo thun màu ngà ngà ngắn sát nách, quần sọt ngắn tưa ra như bị rách. Tóc cô ta quấn lên trên gần đỉnh đầu và cột bằng một sợi thun. Không trang điểm, không kiểu cách, cô ta chẳng có vẻ gì là một nữ thiếu tá của quân đội Hoa kỳ. Một cô gái đơn giản, bình dị và có nét mặt khá quyết đoán.

Con tôi chở mọi người đi ăn. Một bữa ăn thân mật và rất vui. Tôi chơi với mấy đứa cháu nội để hai người bạn có thời gian chuyện trò. Nghe họ nói chuyện và cười vang thích thú tôi cũng vui lây. Sự tự nhiên thoải mái trong tình bạn, tình chiến hữu khiến tôi có cảm tình với cô gái này. Sau bữa ăn con tôi trở lại căn cứ để cô gái lấy xe. 

Và thế suốt thời gian nghỉ cuối tuần cô ta đã là khách của gia đình con tôi. Một người khách rất dễ thương.

Cô ta là một bác sĩ quân y, một tay làm bánh ngọt khá chuyên nghiệp và một người thích phiêu lưu. Cô ta đã có những bức hình leo núi, trượt tuyết, trượt nước, nhảy dù, mang balô đi khắp nơi để tìm hiểu và khám phá. Nào Ý, Đức, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp, Ba Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Ai Cập...Trong cô ta tiềm tàng một sức mạnh và một ý chí . Nụ cười tự nhiên tỏa sáng đã chinh phục trái tim tôi.

Nếu nói phụ nữ ngày nay lười biếng và không thích nấu ăn là bạn đã sai lầm. Cô gái nhỏ nhắn này làm bánh rất ngon. Cô ta còn muốn ra khỏi quân ngũ để mở tiệm  bánh để thỏa mãn sự đam mê. Mỗi khi tôi vào bếp làm một món ăn, cô ta nhiệt tình xin được tham gia, giúp đỡ và học hỏi. Cô ta ăn uống tự nhiên không kiểu cách cũng không sỗ sàng. Trong cô ta tôi bắt gặp một phần đời ước muốn của tôi trong đó. Ước muốn khao khát được sống cho mình, tự nhiên và thoải mái. Ước muốn được đi xa, được sống bằng nhiệt huyết và đam mê. Ước muốn của tôi  không bao giờ thực hiện được. Tôi yêu quý cô gái này vì năng lực tiềm ẩn bên trong.

Con tôi tổ chức một buổi đi tắm sông vì trời khá nóng, cũng là dịp giới thiệu một nơi lạ của San Antonio. Trong khi tôi lỉnh kỉnh áo quần, nón, kiếng mát, cô lính chỉ mặc một cái áo bằng vải thun dài quá gối, tóc cũng cột một búi ở đỉnh đầu, một kiếng mát gài lên tóc, cô ta nhanh nhẹn phụ con tôi mang đồ lên xe. Vì ba cháu đều có phải ngồi car seats nên chiếm hết cả băng giữa, đồ đạc mang theo cũng nhiều nên cô ta phải leo vào từ phía sau cốp xe. Tôi ái ngại sợ cô ta phiền nên đề nghị cô ngồi phía trước cạnh tài xế. Nghe xong cô ta cười phá lên và nói " Không có chi! Con là lính leo trèo quen rồi."

Xe đậu ở bãi khá xa con suối. Tôi bước xuống còn loay hoay với túi đồ thì cô gái lưng mang balo,  vai mang 3 cái ghế ngồi chơi to đùng. Tay thì xách lỉnh kỉnh đồ đạc. Cô ta đi xuống bãi tắm gập ghềnh trơn trợt chẳng có vẽ gì nặng nề hay mệt nhọc. "Đúng là nữ quân nhân"  tôi nghĩ thầm trong bụng. Xuống tới nơi con dâu tôi còn loay hoay với mấy đứa con, cô ta đã sắp xếp ghế, mời tôi ngồi và cùng con dâu tôi giúp các cháu thay đồ và ăn trước khi tắm.

Ở San Antonio, có một nơi thật đẹp gọi là River Acres Park. Nước sông chảy từ trên cao xuống. Thác nước không quá cao, trải dài như một tấm lụa giăng ngang trắng xóa rất đẹp. Người ta vui chơi bằng lái những thuyền nhỏ bằng nhựa (kayak) hay kết những cái phao lại với nhau. Loại phao hay bánh xe có một tấm lưới thật dày ở trong để ngồi. Người chơi cho kayak hay phao lên trên đầu nguồn dòng thác cao rồi chèo chống cho trôi  xuống dưới. Qua ghềnh thác chiếc phao bị sóng nước trồi lên chụp xuống rất thú vị. Nước chảy xiết, đẩy phao trôi về cuối dòng suối. Nếu không biết kiềm chế chiếc phao sẽ lật úp hoặc trôi dạt ra xa hoặc rời xa các chiếc khác. Nếu muốn chơi tiếp, có xe rước đi ngược lên thượng nguồn hoặc leo qua những tảng đá cao gập ghềnh nguy hiểm để lên trên dòng thác. Cứ thế từng cặp, từng đoàn, từng gia đình chơi với sóng nước thật vui.

Con sông này ở ngay dưới gầm cầu freeway. Nước sông không sâu, khoảng nửa bắp chân ngay chỗ tôi ngồi. Lòng sông trải dài là một tảng đá trắng bằng phẳng thật đẹp. Nhìn xuống dưới nước trong veo, chảy cuồn cuộn, mát mẻ dưới chân. Chúng tôi chọn một địa điểm sát với cột cầu. Mở ghế ra, ngồi thò chân xuống nước, ly nước để ở tay ghế. Thức ăn để ở bàn vừa ăn vừa trò chuyện. Mở iphone check mail, nghe nhạc, ngắm thiên hạ tắm bập bềnh trên sóng nước. Mọi người cười vang, lòng cũng vui theo. 

Qua khỏi gầm cầu nước trong vắt đó, đi xuống cuối nguồn nước sông sâu hơn, nước chảy mạnh và cây cỏ um tùm. Cho nên mọi người đều quy tụ ở khu vực này che dù làm chỗ nghỉ ngơi sum họp. Lòng sông thật rộng, người ta cũng thật đông. Từng gia đình đem ghế, bàn, những chiếc dù căng giữa dòng sông mát mẻ. Họ ăn uống, nghe nhạc, sum họp. Đó là những buổi picnic trên sông bình dân và hào hứng. Đa phần người ta mặc đồ tắm, ăn uống, tắm sông, bơi lội. Những cô gái sexy trong những bộ đồ tắm hai mảnh khêu gợi, những thanh niên cởi trần khoe thân hình vạm vỡ chắc chắn. Những phụ nữ Mễ tự nhiên với thân hình bốc lửa đầy mỡ, các ông chồng cũng phục phịch bụng to không kém. Có phao chỉ chở một người thôi đã nặng trịch trôi muốn không nỗi. Có những Kayak bề thế sang trọng, có những bánh xe hơi thô sơ cũng làm vui bọn trẻ con. Mọi người bơi lội, chèo ghe, ăn uống trò chuyện tới chiều tối thì thu xếp lên xe đi về. Đó là nơi nghỉ mát thật lý tưởng cho những người dân lao động vào những ngày nắng nóng kinh người ở Texas. 

Tiếng nhạc vang vang, tiếng cười tiếng nói cụng ly chúc tụng hòa với tiếng nước chảy tạo một âm thanh vui nhộn rất Mễ.

 Sau khi các cháu ăn xong thay đồ tắm, con trai tôi bơm cái phao căng tròn, mấy cha con dẫn nhau đi lên hướng thác nước. Cô gái cỡi chiếc áo thun dài. Bên trong cô ta đã mặc sẵn đồ tắm. Cũng chỉ là hai mảnh vải nhỏ xíu che hai phần quan trọng của phụ nữ. Tôi ngây người nhìn cô ta đầy ngưỡng mộ.

Thân hình cô ta in rõ trong ánh nắng buổi chiều lẫn váng tối của lòng cầu. Cô ta thật đẹp trước mắt tôi. Tự nhiên và lành mạnh. Bộ ngực cô không to, hai mảnh vải nhỏ và sợi dây mỏng manh làm đẹp thêm trên thân thể rám nắng. Tôi nhớ có một người phụ nữ Mỹ đã nói :" Cần gì có bộ ngực thật to, bơm chi cho lớn mất cân đối, chỉ cần bộ ngực căng tròn, chắn chắn vừa tay nắm người đàn ông mình yêu là đạt tiêu chuẩn" Bộ ngực cô gái thật đúng tiêu chuẩn, nó hấp dẫn lạ kỳ. Phần dưới thân hình quá tuyệt. Thon gọn và rắn chắc. Tôi đã từng ngắm và thầm khen ngợi thân hình tuyệt mỹ, đầy sức sống của bầy cháu ngoại gái. Chúng thể hiện sự trong trắng, ngây thơ của một nụ hoa vừa hé mở. Nhưng với cô lính này thì quá đẹp, nét đẹp rắn chắc và tự tin. Cô ta cao, thân hình thật chuẩn, chiếc quần lót nhỏ xíu chỉ bằng một bàn tay xòe ra. Cô ta không có ngực tấn công, mông phòng thủ. Không có đồi núi chập chùng khêu gợi đàn ông. Cô ta là hiện thân của tự nhiên và sức sống.

Cô gái đi ngược về phía thác nước, trèo lên những tảng đá gồ ghề trơn trợt. Cô ta đứng đó chờ đợi chiếc phao con trai tôi và các cháu trôi xuống để sẵn sàng trợ giúp nếu nó lộn nhào. Cô giúp đỡ, vui đùa và cùng các cháu tôi chơi những trò chơi dưới nước thật hào hứng. Con dâu tôi và cô gái cùng ngồi trên phao và theo sức nước đẩy trôi xuống hạ lưu. Một ngày thật mát, thật vui. Tôi không dám chơi như bọn trẻ, chỉ ngồi trên ghế, đi tới đi lui và bắn súng nước đùa vui với cháu. Tuổi trẻ qua rồi, bà già như tôi bây giờ trái tim yếu đuối, cái gì cũng sợ không dám mạo hiểm.

Chiều tàn, các cháu đã thấm mệt, cô gái mặc lại chiếc áo thun và cùng con trai tôi thu dọn đồ đạc đem lên xe. Khi trèo lên những tảng đá của con suối để bước lên đất bằng, cô ân cần nắm tay tôi dìu lên. Nụ cười cô ấm áp. Tôi quá yêu cô lính trẻ dễ thương này.

Sáng sớm thứ hai chúng tôi cùng giã từ San Antonio ra đi.  Cô ta ôm tôi chào tạm biệt. Cám ơn những món ăn VN tôi nấu cuối tuần.Chúc tôi sức khỏe và hẹn có ngày gặp lại.  Chẳng phấn son trang điểm. Mái tóc cũng búi cao gọn gàng. Chiếc váy dài chấm gót vải thun đơn giản. Cô ta trở về đơn vị với 3 giờ lái xe.

Tôi cũng lên xe con tôi ra phi trường về lại Cali. Không biết trên đoạn đường dài cô ta nghĩ gì về tôi.  Riêng tôi mang theo hình ảnh cô gái hiện đại này trong suốt chuyến đi và tận đến bây giờ.

Tôi không dám post hình cô ta vì lý do riêng tư cá nhân. Nhưng đối với tôi, cô ta thật đẹp. Một mẫu người phụ nữ hiện đại, không đặt nặng vấn đề hình thức và sự chưng diện bên ngoài. Cô ta có cái đẹp trong lý tưởng sống, trong sinh hoạt cá nhân, sự dấn thân trong xã hội. Sức mạnh trí tuệ và lối sống rất tự nhiên của cô  xứng đáng là một nữ quân nhân của quân đội Hoa Kỳ.

Nghe đâu cô ta mới đính hôn trong một lần leo núi với người yêu. Bức hình chiếc nhẫn đặt trên một viên đá trên đỉnh núi làm minh chứng cho tình yêu đôi lứa.

Cô ta háo hức hỏi con dâu tôi về cuộc sống hôn nhân gia đình, về cách giáo dục con cái. Cô ta đang sẵn sàng bước vào cuộc sống có hai người.

Chúc cô gái xinh đẹp luôn được yêu thương và thật nhiều hạnh phúc.

Nguyễn Thị Thêm.

Lễ Halloween - Đỗ Công Luận

8 Loại Cá Giàu Dinh Dưỡng

Cá hồi, cá cơm, trích, rô phi... giàu protein, vitamin, khoáng chất, omega-3, tốt cho sức khỏe con người.

Cá hồi 

Thịt cá hồi chứa hàm lượng lớn protein, axit béo omega-3, vitamin B, D và các khoáng chất thiết yếu. Để tránh làm mất đi những vi chất bổ dưỡng, người ta chế biến cá hồi thành sushi, chiên hoặc nấu lẩu.

Cá rô phi

Cá giàu protein, ít chất béo, mức thủy ngân thấp nhất trong các loài cá nên phù hợp với trẻ em trên hai tuổi, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Trong 100 g cá có 26 g protein và chỉ chứa 2 g chất béo.

Cá mòi

Cá mòi là một loài cá nhỏ, màu trắng, vảy nhỏ, da bóng nhẫy. Dù kích thước nhỏ nhưng cá mòi chứa một lượng lớn omega-3, vitamin B12, D và canxi, DHA giúp cải thiện trí nhớ ở người cao tuổi. Cá mòi đóng hộp có chứa đầy đủ chất dinh dưỡng bởi trong hộp cá có đủ xương và da cá. 

Cá trích

Cá trích nhiều selen, vitamin B12, vitamin D, sắt và chất chống oxy hóa. Loại cá này còn được gọi là "cá béo" bởi dầu trong cá có chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho trí não.

Cá thu Đại Tây Dương

Loại cá này giàu protein, niacin, selen, magie, sắt, kali, nhiều vitamin D giúp tăng cường miễn dịch. Cá thu thường được hun khói hoặc đóng hộp, người dùng có thể phi lê cá thu tươi để chế biến món nướng.

Cá cơm

Cá cơm là một loại cá béo nhỏ cung cấp một lượng đáng kể EPA và DHA omega-3. Loại cá này có hàm lượng thủy ngân thấp nên được đánh giá là một trong những lựa chọn lành mạnh và an toàn cho mọi người.

Cá hồi cầu vồng

Thịt cá chứa hàm lượng protein cao và giàu omega-3. Trong 85 g cá chứa khoảng 17 g protein. Cá hồi cầu vồng nuôi thường an toàn hơn loại cá tự nhiên bởi hàm lượng tồn dư các chất độc hại ngoài biển sẽ được giảm đáng kể.

Cá ngừ

Trong 100 g cá chứa 184 kcal, 30 g protein, canxi 10 mg, magie 64 mg và các loại vitamin A, B, B6. Cá ngừ tươi hay cá ngừ đóng hộp đều vẫn giữ được vị ngon và giá trị dinh dưỡng. 

Cẩm Anh (Theo Business Insider)

Art Of Nature

From Internet

Khác Biệt Giữa Đàn Ông Tỉnh Và Say

Từ đời nọ sang đời kia, từ nước này sang nước khác, mặc cho bao nhiêu lời khuyên can của các bạn bè, các bà vợ và bác sĩ, đàn ông cứ uống rượu bia. Vậy có cái gì trong rượu đã làm họ thích thú, và rượu đã làm đàn ông thay đổi như thế nào? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu vấn đề này:

1. Đàn ông say bao giờ cũng thấy mình mạnh mẽ. Đàn ông tỉnh thấy mình lúc mạnh lúc hèn.

2. Đàn ông say thấy tất cả con gái đều đẹp. Đàn ông tỉnh cũng thấy như thế, trừ vợ mình.

3. Đàn ông say coi trời bằng vung. Đàn ông tỉnh coi vung bằng trời.

4. Đàn ông tỉnh sợ chết, đàn ông say sợ sống.

5. Cả đàn ông tỉnh và đàn ông say đều thích ở gần các cô gái say.

Không ai muốn bên cạnh mình có các cô gái tỉnh.

6. Đàn ông tỉnh gặp giám đốc thì cúi chào. Đàn ông say gặp giám đốc thì khoác vai.

7. Đàn ông tỉnh thích bạn bè. Đàn ông say thấy ai cũng là bạn bè.

8. Đàn ông tỉnh coi thường rượu. Đàn ông say coi thường nước ngọt.

9. Gặp cướp, đàn ông tỉnh đưa tiền, đàn ông say đưa nụ cười.

10. Đàn ông tỉnh hay khoe bằng cấp. Đàn ông say khoe sức lực.

11. Đàn ông tỉnh gọi vợ là bà xã. Đàn ông say gọi tất cả các cô như thế.

12. Cả đàn ông tỉnh và đàn ông say đều ngại về nhà.

13. Cả đàn ông tỉnh và đàn ông say đều tin là mình không thể say.

14. Gặp cảnh sát giao thông, đàn ông tỉnh vờ say, đàn ông say vờ tỉnh.

15. Nghe tin vợ đẻ, cả đàn ông tỉnh và đàn ông say đều thấy trời đất quay cuồng.

16. Khi hết tiền, đàn ông say tìm bạn bè, đàn ông tỉnh trốn bạn bè.

17. Khi vào bệnh viện, đàn ông tỉnh nhìn bác sĩ, đàn ông say nhìn cô y tá.

18. Vào buồng tắm, đàn ông tỉnh đóng cửa, đàn ông say mở cửa nhìn ra.

19. Gặp bố vợ, đàn ông tỉnh thì chào, đàn ông say thì vẫy.

20. Trong đám đông, đàn ông tỉnh sợ nói, đàn ông say sợ im lặng.

21. Khi soi gương, đàn ông say mỉm cười, đàn ông tỉnh thì lo lắng.

22. Đàn ông tỉnh nghĩ về gia đình thấy lo lắng. Đàn ông say nghĩ về quán thấy phấn khởi.

23. Đàn ông tỉnh hay nói về quá khứ. Đàn ông say hay nói về tương lai.

24. Đàn ông tỉnh luôn thấy mình nghèo. Đàn ông say luôn thấy bạn bè nghèo.

25. Đàn ông tỉnh nghe một bài hát hay thì vỗ tay. Đàn ông say nghe một bài hát hay thì khóc.

26. Vào nhà ai, đàn ông tỉnh quan tâm bà chủ, đàn ông say quan tâm ông chủ.

27. Xem thi hoa hậu, đàn ông tỉnh ước gì mình là triệu phú, đàn ông say ước gì mình là giám khảo.

28. Đàn ông say hay chơi với trẻ con. Đàn ông tỉnh hay chơi với người già.

29. Đàn ông tỉnh cố quên, đàn ông say cố nhớ.

30. Đọc bài này, đàn ông tỉnh bực bội, đàn ông say chả hiểu gì! 

Lê Hoàng

Nguồn: thanhnien.vn

Một Phút Suy Tư

 Nguyễn Đức Giang chuyển