Từ nhiều tháng trước khi APEC diễn ra, Trung Quốc
đã chiêu mộ các đầu bếp giỏi, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, các nghệ nhân
thiết kế gốm của làng gốm sứ Đức Cảnh Trần nổi tiếng... cùng chuẩn bị tỉ mỉ,
chi tiết cho yến tiệc tại một trong những sự kiện quan trọng nhất của thế giới
diễn ra tại Bắc Kinh năm nay.
Bên cạnh các món ăn đặc trưng của nhiều quốc gia trên khắp 5 châu, như bún nước
laska (Singapore), thịt bò garu (Nga)..., điểm then chốt về ẩm thực, theo Trung tâm
Hội nghị Quốc gia Trung Quốc CNCC, là những món ăn mang đậm đặc trưng văn hoá
của Trung Quốc, như vịt quay Bắc Kinh, bánh bao nhân thịt hấp, thịt gà nhồi gạo
nếp và chả giò...
Để hoàn thành nhiệm vụ hậu cần của mình, đội ngũ
nhân viên đã bắt tay vào chuẩn bị từ đầu năm nay. Theo thông cáo báo chí của
CNCC, có khoảng 200 đầu bếp tham gia xây dựng thực đơn và nghiên cứu các món
ăn. Khi bữa tiệc tối diễn ra, có khoảng 600 đầu bếp cùng tham gia phục vụ.
Các món ăn được lựa chọn đưa vào thực đơn còn
phải phù hợp với lịch trình làm việc dày đặc của các quan chức cấp cao tham dự
APEC.
Ngoài món ăn, thì cách thức bày trí bàn ăn trong
quốc yến cũng được chuẩn bị một cách tỉ mỉ từ đầu tháng 4/2014, và tới tháng 9
mới chốt được phương án cuối cùng.
Trong ảnh là bàn tiệc của các nguyên thủ quốc gia, tại yến tiệc được tổ chức
tối 10/11 ở cung thể thao Thuỷ Lập Phuơng, Bắc Kinh, Trung Quốc.
Bàn tiệc trong quốc yến được chia làm 2 loại:
Bàn chính dành để thết đãi các nguyên thủ quốc gia, dùng dao, dĩa mạ vàng, mỗi
bộ gồm 68 chiếc. Còn bàn phụ dùng dao dĩa mạ bạc - mỗi bộ gồm 63 chiếc, dành
cho các nhà lãnh đạo từ cấp Bộ trưởng trở xuống.
Các sản phẩm gốm sứ phục vụ cho yến tiệc APEC
2014 sử dụng vật liệu sứ theo công nghệ Anh và được đặt làm riêng theo công
nghệ hoạ pháp lang truyền thống của Trung Quốc. Các hoạt tiết trên bát đĩa được
chế tác một cách tinh xảo, mô phỏng theo các hoạ tiết trang trí trong cung đình
Trung Quốc xưa.
Ví dụ như, chiếc khay đựng salad hình vuông, nắp
tròn này là tượng trưng cho ý nghĩa "trời tròn đất vuông" trong văn
hoá truyền thống của Trung Quốc.
Một chiếc đĩa dùng trong bàn yến tiệc tại Trung
Quốc được sản xuất riêng để phục vụ APEC 2014
Tỉ mỉ và phức tạp hơn cả phải kể tới chiếc bát
đựng súp trên bàn tiệc của các nguyên thủ quốc gia. Chiếc bát hoàn thiện này là
sản phẩm được lắp ghép từ 4 chi tiết độc lập, và trải qua tổng cộng 50 bước sản
xuất.
Bên cạnh đó, lấy cảnh hứng từ các công trình văn
hoá của Trung Quốc và hoạ tiết, hoa văn cung đình xưa, các nhà thiết kế còn sáng
tạo ra những đồ vật trang trí độc đáo, tôn thêm sự trang trọng cho bữa quốc yến
Có thể thấy, Trung Quốc đã đặt yếu tố dân tộc,
truyền thống lên hàng đầu, trong cách lựa chọn món ăn, cách bày trí bàn tiệc
tới thiết kế dao, thìa, dĩa, hay các đồ vật trang trí... tại quốc yến dịp APEC
2014.
Sưu tầm
No comments:
Post a Comment