Wednesday, May 19, 2021

Cơm Gà "Bất Chiến Tự Nhiên Thành"


Lúc trước mỗi khi làm cơm gà, bà bếp thường mua gà về rô ti với nước dừa tươi để ăn với cơm xào sốt cà chua đặc (tomato paste) theo công thức của Dì Ba và Má ngày xưa.  Nhưng càng ngày càng lớn tuổi mõi mệt, nấu món gì cũng muốn đơn giản hóa cho đỡ cực cái thân. Bà bếp bèn nghĩ thôi, thay vì rô ti gà nhiều công quá thì mình mua đại con gà barbecued sẵn ngoài shop rồi chỉ cần xào cơm cà cho thật ngon thì ăn với gà nào cũng ngon. Và bà bếp đã đặt cho món này một cái tên mới thật "chiến" là Cơm Gà "Bất Chiến Tự Nhiên Thành". Hihihi..iiii😊😊😊

Vật liệu :
- 1 con gà barbecued
- 1 củ hành bằm nhỏ
- 4 muỗng canh tomato paste
- 4 cup gạo (hoặc nhiều hơn tùy số người ăn)




Cách làm :

Gạo để xào cơm phải là gạo cũ chớ gạo new crop nấu lên dẽo như cơm nếp không thể dùng cho các loại cơm chiên được. Muốn cho  hột cơm ngon đều, vừa ăn thì cho muối và chút bột ngọt vào nồi, lấy đũa quậy tan trước khi bật điện nấu. Tùy số lương gạo mà liệu số muối bao nhiêu,  2 hay 3 muỗng cà phê.

Cơm nấu xong xới ra một cái thau để nguội bớt rồi mới xào. 
Bắc chảo lên lò, phi hành với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tomato paste vào đảo qua lại cho dậy màu. Vì cà chua, nên dằn 1 muỗng cà phê đường để dung hòa.  Sau đó trút cơm vào xào thật đều, cho chút bơ hay margarine vào cho cơm thêm phần thơm và béo. 

Hồi xưa ở nhà, làm món cơm này thì má tôi dùng bơ Bretel, thơm lắm, nghe mùi là muốn ăn liền. Nhưng bây giờ hình như  bơ Bretel đã hết thời, nghe bà cousine bên Paris nói không thấy bán trong siêu thị Pháp nữa, chỉ có những tiệm thực phẩm Á châu mới còn giữ mặt hàng này. Thiệt đúng là cái gì cũng chỉ một thời!


Làm thêm thau xà lách trộn dấm, ăn cho "bắt" và ngon miệng. 



Thấy ngon không các bạn? 
 
Bon appétit!
Người Phương Nam

6 comments:

  1. Cám ơn bếp trưởng chị NPN cho thưởng thức hàm thụ món ăn thơm ngon và có cái tên rất kêu ,tuyệt vời quá! nhìn là mê và muốn lăn vào bếp ngay.
    Tiếp tục chờ thêm những món ăn mới của quán NPN ạ.
    Hồng Thúy

    ReplyDelete
    Replies
    1. Cám ơn Hồng Thúy mở hàng cho chị.
      Đơn giản mà ngon, chỉ cần xào cơm với cà sauce đặc và làm chút xà lách là cũng có thể...mời khách quen được rồi phải không Hồng Thúy?
      Thân ái.
      NPN

      Delete
  2. Vừa ngon, vừa nhanh gọn, vừa đẹp mắt!😍
    NgànThu sẽ bắt chước chị nấu đó nhé.😍

    ReplyDelete
  3. Thử đi Ngàn Thu, nhanh gọn nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
    Cám ơn Ngàn Thu thường xuyên ghé thăm trang nhà chị và để lại nhiều comment tốt đẹp.
    Thân ái.
    NPN

    ReplyDelete
  4. Món ngon và đơn giản, cám ơn chị Tố Kim rất nhiều!
    Chúc anh chị luôn luôn vui khỏe!
    Thu

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chị Thu ơi, mình biết tuổi này ai cũng oải cái vụ nấu ăn, nhứt là những món cầu kỳ, nhiều công đoạn. Vì vậy thấy món gì dễ làm, nhanh ăn thì mình chia sẻ với bạn bè cho họ bớt cực vậy mà.
      Cám ơn chị Thu. Chúc bình an anh chị.
      TK

      Delete