Canh Chua Nấm, Tôm, Cà Tự Biên Tự Diễn

Cuối tuần rồi đi chợ tôi có mua nửa ký nấm trắng định để xào trong tuần. Nhưng hôm nay chợt thèm canh chua mà nhà thì không có sẵn những nguyên liệu căn bản để nấu canh chua như bạc hà, đậu bắp, giá hay khóm mà chỉ có cà chua, nấm và tôm trong tủ lạnh. Không sao, tôi sẽ nấu món canh chua tự chế với những gì mình có sẵn. 

Trước nhứt tôi lôi tôm trong tủ đá ra xả đá, ướp chút bột tỏi và dầu ăn khử mùi tanh, để một hồi cho thấm. Kế tiếp lấy cà chua ra xắt múi cau, nấm thì rửa sơ qua trong nước muối rồi cắt làm đôi mỗi tai nấm nếu là nấm to.

Vật liệu:

- 500 grs tôm  

- 500grs nấm

- 4 - 5 trái cà chua

- Vài trái ớt

- Vài đọt rau quế

- Me bột 

Cách làm : 

Xào tép trước để qua một bên. Đổ 1,5 lít nước vô nồi bắc lên lò chờ sôi, cho cà chua và nấm vào nấu vừa chín, trút tôm vô, nêm gia vị, me, muối, đường cho vừa khẩu vị rồi tắt lò nhắc xuống. Tôm không nên để sôi lâu quá trên lò, thịt tôm sẽ dai nhách mất ngon. 

May là ở nhà có trồng rau quế nên kêu ông xã chạy ra ngắt vài cọng bỏ lên mặt tô cùng với ớt là có tô canh chua ngon lành để ăn với thịt kho trứng. 

Canh chua tự chế nấu sơ sơ vậy mà ngon lắm đó các bà ơi!  Nấm dòn dòn, cà chua chua, con tôm ngọt thịt, nước canh thơm mùi rau quế và cay cay vị ớt, thằng em khó ăn cũng phải khen nức nở dặn bà chị lần sau nấu nữa nha bà.

Người Phương Nam: Thịt Kho Hột Vịt, Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết

Bon appétit!

Người Phương Nam