Bí Quyết Luộc Trứng - Huỳnh Chiếu Đẳng

Nguồn tin và  chi tiết: https://www.thetakeout.com/2015369/expert-method-easy-peel-hard-boiled-egg-shells/

HCD: Tóm tắt nội dung bài báo (có thể bản dịch nguyên văn nằm dưới phần tóm tắt) 

Bí quyết của chuyên gia giúp bóc vỏ trứng luộc dễ dàng

1.  Những mẹo lan truyền trên Internet  không thật sự hiệu quả

- Internet  đầy rẫy các “mẹo” bóc vỏ trứng như dùng ghim, dán băng keo, hay thêm nguyên liệu vào nước luộc.

- Theo Chef Nelson Serrano-Bahri (Giám đốc sáng tạo của American Egg Board), hầu hết các mẹo này không cần thiết nếu bạn chọn đúng loại trứng và nấu đúng cách.

2.  Trứng cũ hơn giúp dễ bóc vỏ

- Trứng để từ 7–14 ngày sẽ dễ bóc hơn vì:

- Mất dần CO₂ → pH tăng.

- Lớp lòng trắng tách ra khỏi màng trong dễ hơn.

3. Phương pháp nấu trứng đúng cách

- Bắt đầu bằng nước sôi hoặc hấp: giúp lớp lòng trắng bên ngoài săn lại nhanh chóng.

- Ngâm ngay vào nước đá sau khi luộc: làm trứng co lại, tách khỏi vỏ dễ hơn.

- Mẹo bóc vỏ: đập vỏ đều khắp trứng rồi bóc dưới vòi nước hoặc trong tô nước để các mảnh vỏ nổi lên.

4. Các nguyên liệu thêm vào nước luộc: không hiệu quả

- Dầu ăn: không tiếp xúc được với lớp giữa vỏ và lòng trắng, chỉ giúp mảnh vỏ không dính tay, không cải thiện việc bóc vỏ.

- Baking soda, giấm: không có tác dụng rõ rệt.

- Tóm lại: Tuổi trứng, cách nấu nóng và sốc lạnh mới là yếu tố quan trọng.

5.  Những điều cần tránh

- Luộc quá lâu, nứt vỏ nhỏ, hoặc nấu liu riu quá lâu sẽ làm lòng trắng dai, khó bóc hơn.

- Không có “bí kíp thần kỳ” nào cả — chỉ cần nấu đúng

HCD: Trong YouTube trong TikTok thấy bày nhau loạn xà ngầu như thêm vào nước luộc nào là muối, baking soda, giấm, dầu ăn: Bày nhau Thêm 2 giọt giấm trắng: thêm thìa bột mì: Thí dụ

Mèn ơi mấy ông khoa bảng Bộ Y Tế ở đâu mà lại “in chánh thức” vào trang nhà nói rằng cho hai giọt giấm trắng vào nguyên nồi nước luộc trứng  mà lại có tác dụng giúp dễ lột vỏ. Nói như vậy cũng y như là nói bỏ một muổng đường  và vắt 1 trái chanh vào cái ao nước sau nhà thì nước trong ao sẽ ngọt y như ly nước chanh đường.

Vậy thì khi quí vị bị cảm ho thì tôi bày uống 2 giot sirop trị ho là lành bịnh ngay.
Ngộ quá thầy thuốc, Bác sĩ đều biết liều lượng thuốc đưa vào cơ thể là quan trọng, thế mà bày bỏ 2 giọt giấm vào nồi nước đủ luộc hàng chục quả trứng mà lại có kết quả (thầy chạy luôn).

Huỳnh Chiếu Đẳng (Quán ven đường)