Bạc Hà Xào Thịt Bò, Dòn Ngon, Mát Miệng, Vui Cả Nhà

Hôm qua, bà hàng xóm đem qua mấy cọng bạc hà to, mập mạp xanh tươi mới cắt từ vườn nhà cho tôi nấu canh chua. Tôi hỏi ông xã muốn  ăn canh chua hay xào hoặc trộn gỏi thì ổng nói muốn xào. Thế là hôm nay tôi đi chợ mua miếng thịt bò về làm cho bữa cơm chiều. 

Cũng xào như những món rau khác, nhưng bạc hà xào có phần ngon trội hơn ở chỗ dòn, ngọt, mát miệng làm mình cứ muốn ăn tới, ăn tới quên thôi.

Vật liệu :

- 4 cọng bạc hà (Bạc hà sau khi xào xèo xuống còn có chút xíu, vì vậy nếu muốn ăn nhiều thì mua  nhiều hơn). 

- 300 grs thịt bò, lấy chỗ thịt mềm.

- Bột tỏi

- Bột Bắp

Cách làm : 

Bạc hà tước vỏ, rửa sạch cắt miếng xéo.  Thịt bò xắt lát mỏng ướp với một muổng canh dầu ăn,  nửa muỗng cà phê bột tỏi, hai muỗng cà phê bột bắp. Khi tới giờ ăn, bắc chảo non stick lên bếp chờ nóng, cho thịt bò vào xao nhanh tay, xúc ra dĩa để qua một bên. 

Lấy cái nồi to (vì bạc hà xồm xoàm, xào trong chảo rất khó trở), đổ hai muỗng canh dầu vào chờ nóng, cho bạc hà vào xào, khi thấy miếng bạc hà hơi xèo xuống, nêm nếm cho vừa ăn rồi trút thịt bò vô đảo đều, tắt lửa nhấc ra khỏi bếp trước khi quá mềm.

Món này ăn với cơm trắng, thêm dĩa thịt kho tiêu và tô canh rau dền  thì sách sạch nồi cơm. 

Bon appétit!

Người Phương Nam