Thịt Quay Kho, Một Trong Những Món Kho Đơn Sơ Dễ Làm Nhưng Rất Hấp Dẫn

Trong các món kho, thịt heo quay kho cũng là một món ăn rất hấp dẫn nhờ ở lớp da xốp xốp mềm mềm, miếng thịt béo bùi thoang thoảng mùi ngũ vị hương. Cách chế biến thì rất đơn sơ dễ dàng tưởng không có món nào dễ hơn.

Chỉ cần mua thịt quay, nhờ người bán chặt miếng nhỏ, to thế nào đó theo ý mình, về nhà bắc lên lò là kho thôi.

Vật liệu : 

- 1 ký thịt heo quay (Mua thịt ba rọi, đừng lấy thịt đùi, rất khô cứng)

- Nước mắm

- Nước màu

- Đường

- Muối

- Hành lá, ớt 

Thịt quay chặt miếng nhỏ

Cách làm : 

Thịt trước khi kho, chế nước sôi hai ba bận cho đi hết những mảnh thịt vụn lợn cợn mỡ. Bắc nửa lít nước lên lò, cho một muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê nước màu. Chờ hỗn hợp gia vị sôi lên, cho hết thiṭ quay đã rửa vào kho riu riu cho tới khi thịt mềm. Nếu thịt chưa mềm đủ thì thêm chút nước sôi kho tiếp, nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt lò. Khi múc ra dĩa, nếu ăn cay thì cắt vài lát ớt hiểm vô và trang trí thêm hành lá.

Thịt quay kho ăn với cơm trắng kèm thêm dưa giá hay cải bắp trộn giấm họăc dưa cải bông ngon không gì bằng.

Cải bắp trộn giấm

Dưa cải bông – Người Phương Nam

Bon appétit!

Người Phương Nam