Cơm Gà "Bất Chiến Tự Nhiên Thành"

Lúc trước mỗi khi làm cơm gà, bà bếp thường mua gà về rô ti với nước dừa tươi để ăn với cơm xào sốt cà chua đặc (tomato paste) theo công thức của Dì Ba và Má ngày xưa.  Nhưng càng ngày càng lớn tuổi mõi mệt, nấu món gì cũng muốn đơn giản hóa cho đỡ cực cái thân. Bà bếp bèn nghĩ thôi, thay vì rô ti gà nhiều công quá thì mình mua đại con gà barbecued sẵn ngoài shop rồi chỉ cần xào cơm cà cho thật ngon thì ăn với gà nào cũng ngon. Và bà bếp đã đặt cho món này một cái tên mới thật "chiến" là Cơm Gà "Bất Chiến Tự Nhiên Thành". Hihihi..iiii😊😊😊

Vật liệu :

- 1 con gà barbecued

- 1 củ hành bằm nhỏ

- 4 muỗng canh tomato paste

- 4 cup gạo (hoặc nhiều hơn tùy số người ăn)

Cách làm :

Gạo để xào cơm phải là gạo cũ chớ gạo new crop nấu lên dẽo như cơm nếp không thể dùng cho các loại cơm chiên được. Muốn cho  hột cơm ngon đều, vừa ăn thì cho muối và chút bột ngọt vào nồi, lấy đũa quậy tan trước khi bật điện nấu. Tùy số lương gạo mà liệu số muối bao nhiêu,  2 hay 3 muỗng cà phê.

Cơm nấu xong xới ra một cái thau để nguội bớt rồi mới xào. 

Bắc chảo lên lò, phi hành với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho tomato paste vào đảo qua lại cho dậy màu. Vì cà chua, nên dằn 1 muỗng cà phê đường để dung hòa.  Sau đó trút cơm vào xào thật đều, cho chút bơ hay margarine vào cho cơm thêm phần thơm và béo. 

Hồi xưa ở nhà, làm món cơm này thì má tôi dùng bơ Bretel, thơm lắm, nghe mùi là muốn ăn liền. Nhưng bây giờ hình như  bơ Bretel đã hết thời, nghe bà cousine bên Paris nói không thấy bán trong siêu thị Pháp nữa, chỉ có những tiệm thực phẩm Á châu mới còn giữ mặt hàng này. Thiệt đúng là cái gì cũng chỉ một thời!

Làm thêm thau xà lách trộn dấm, ăn cho "bắt" và ngon miệng. 

Thấy ngon không các bạn? 

 

Bon appétit!

Người Phương Nam