Thịt Luộc Cuốn Bánh Tráng, Không Cầu Kỳ Cũng Ngon Miệng

 Sáng nay bà bếp ra sau vườn tưới cây, nhìn thấy rau răm và tía tô sởn sơ tươi tốt bỗng thấy thèm ăn món gì gói rau cải. Chợt nhớ trong tủ lạnh có miếng thịt ba rọi, bà bếp nghĩ ngay tới món thịt luộc cuốn  bánh tráng ăn với bún và nước mắm tỏi ớt. Món này quá là đơn giản, làm nhanh gọn dễ dàng mà ăn cũng hấp dẫn vô cùng. 

Vật liệu :

- Nửa ký thịt ba rọi hoặc nhiều hơn tùy số người ăn. Khi mua chọn miếng nào da mỏng và trắng.

- Một bụi xà lách.

- Rau thơm gồm rau răm, tía tô, húng lủi, húng quế hoặc nhà có rau gì thì ăn rau đó.

- Hai tép tỏi bằm nhuyễn.

- Vài trái ớt hiểm 

- Hai trái chanh giấy (lime)

- Bánh Tráng - Bún 

Nước mắm chanh ớt tỏi

Cách làm :

Thịt rửa sạch, thoa chút muối sương sương. Bắc nước lên lò, cho một củ hảnh vào, chờ nước sôi thả thịt vô luộc. Khoảng 15 phút, lấy đũa xâm thử, nếu không tươm máu là thịt đã chín. Vớt ra ngâm vào nước lạnh cho da không bị xỉn màu. 

Pha nước mắm chanh ớt tỏi theo khẩu vị.  

Luộc bún và rửa rau cải xong là có thể ngồi vào bàn. 

Nhúng bánh tráng trải ra dĩa, sắp rau, bún, vài lát thịt, xếp hai bìa bánh tráng lại cuộn tròn, chấm nước mắm cho vào miệng thưởng thức. Bánh tráng dai dai, thịt béo béo bùi bùi hòa quyện với hương vị các loại rau và nước chấm chua ngọt cay nồng, ngon thôi là ngon!

Bon appétit!

Người Phương Nam